مدت آموزش: 40 ساعت
روزهای کلاس: دوشنبه و چهارشنبه
ساعت کلاس: 12:30-10:30
تاریخ شروع:1404/03/31
آموزش مدیریت هتلداری
14,300,000 تومان
توضیحات
آموزش مدیریت هتلداری
از آنجایی که محور تمرکز و توسعه صنعت تشریفات و گردشگری بر کاربرد استراتژیک در بخش خدمات و آموزش نیروی انسانی است، در این راستا دپارتمان تشریفات و گردشگری مجتمع فنی تهران با توجه به رسالتی که در جهت ارتقا و آموزش و استاندارد سازی نیروهای انسانی و توسعه صنعت هتلداری بر عهده دارد آموزش های پایه ای و علمی دوره هتلداری را بر اساس آخرین استانداردهای روز انجام داده و با برقراری دوره کارآموزی ویژه در هتل اطلاعات عملی داوطلبان عزیز را نیز تکمیل می نماید. مدارک : داوطلبان عزیز پس از پایان دوره مدرک مجتمع فنی تهران که یک مدرک دوزبانه و جز برترین مدارک آموزشی کشور است را دریافت می نمایند.
پیش نیاز ها
- ندارد
سرفصل آموزش هتلداری
- آشنایی بر پیشیه هتلداری و چگونگی پیدایش صنعت هتلداری در ایران و جهان
- آشنایی با صنعت هتلداری
- تعریف هتل و انواع هتل ها
- روابط عملیاتی هتل ها
- چارت سازمانی هتل ها
- نوع کاربری هتل ها
- تشریح سازمان هتل و اهمیت ارتباط سازمانی بخش های هتل
- شرح وظایف روابط عملیاتی مدیر هتل ها و رستوران ها با واحدهای مختلف آن
- مدیریت هتل و هتلداری و اصول حرفه ای مدیریت
- مدیریت خدماتی، اقامتی ( فرانت آفیس، پذیرش، رزرواسیون، اطلاعات، OTA، تورها و سایر واحدهای گردشگری و توریستی
- شناخت مشخصات پرسنل واحد خدماتی
- اهمیت و اصول سرویس دهی مناسب در هتل و ارتباط آن با موفقیت شغل
- معرفی تاکتیک های چگونگی ارائه سرویس دور از انتظار
- پذیرایی و تشریفات
- شناخت روابط عملیاتی با سایر مدیران
- آشنایی با واحد خانه داری، شرح وظایف کارکنان خانه داری، چارت سازمانی واحد خانه داری، چک لیست های کاربردی، اصطلاحات رایج در خانه داری و کاربرد آنها، نظافت و نحوه ارائه خدمات و سرویس دهی
- اهمیت پاکیزگی و آراستگی در هتل ونقش خانه داری در ارتباط با آن
- ارتباط خانه داری با بخش های دیگر هتل
- شناخت مشخصات پرسنل خانه داری
- آشنایی با واحد لاندری و روابط عمومی واحد لاندری، روش های شست و شو و ارائه خدمات، انواع شست و شو، لکه گیری، شوینده ها و دستگاه های کاربردی واحد لاندری
- شناخت مشخصات پرسنل واحد لاندری
- زبان تخصصی هتلداری و نحوه استفاده و کاربرد آنها
- شناخت بهداشت و ایمنی در هتل
- اهمیت ایمنی و نقش مهمان و مسئولیت هتل در برابر آن ها
- بهداشت فردی کارکنان و اهمیت آن در سرویس دهی
- کنترل هزینه (تشریحی) و کاربرد تخصصی آن
- آشنایی با مدیریت کنترل هزینه
- آموزش حسابداری
- آموزش بودجه و بودجه بندی در رستوران ها و هتل ها
- مدیریت ضیافت ها
- اهمیت و نقش غذا و نوشیدنی ها در مدیریت هتلداری
- مدیریت غذا و نوشیدنی (شرایط احراز، شرح وظایف، انواع چیدمان، انواع سرویس، انواع منو، روش های ارائه خدمات
- آشنایی با منو و چگونگی طراحی آن
- تشریح سازمان غذا و نوشیدنی هتل و اهمیت نقش آن در مجموعه هتل و زیر مجموعه های این واحد
- ارائه دوره های کارورزی
کسب توانایی ها
- از آنجایی که در سال های گذشته کوشش های بسیاری در جهت رشد و توسعه صنعت هتلداری انجام شده است، کسب مهارت های علمی و عملی صحیح و استانداردجهت ارائه بهترین سرویس در مراکز خدماتی همچون هتل ها، رستوران ها، کافه ها و … از اهمیت بالایی برخوردار است.
- هنرجویان محترم پس از اتمام این دوره بصورت کامل با صنعت هتلداری و چگونگی پیدایش آن آشنا شده و چارت سازمانی هتل ها و روابط عملیاتی در هتل ها راشناخته، با واحدهای مختلف یک هتل و فعالیت هر بخش بطور کامل آشنا می شوند، کنترل هزینه و آموزش بودجه بندی درهتل ها و رستوران ها را فرا می گیرند و در نهایت بر مدیریت غذا و نوشیدنی تسلط پیدا کرده و اطلاعات کافی در خصوص بهداشت و ایمنی در هتل را می آموزند و به عنوان یک فرد کار بلد می توانند در قسمت های متفاوت یک هتل و یارستوران بزرگ مشغول به کار شوند.
بازار کار
- دانش پذیران پس از پایان این دوره می توانند در بخش های مختلف یک هتل (فرانت آفیس، پذیرش، رزرواسیون، اطلاعات، برخی واحدهای گردشگری و توریستی، واحد لاندری، بخش های حسابداری، پذیرایی و تشریفات و …) فعالیت کرده و یادررستوران های بزرگ مشغول به کار شوند.
لطفا جهت کسب اطلاعات بیشتر در خصوص آموزش هتلداری ، روزهای شنبه تا پنجشنبه ساعت 9:00 تا 17:30 با شماره 34310000-013 داخلی 106 (خانم قاسمی) تماس حاصل فرمایید.
ناهید اسدی –
وقت بخیر . در این دوره نکات و ترفندهایی در مورد سرو غذا و سفره‌آرایی در دوره تدریس می‌شود؟
مجتمع فنی تهران – واحد رشت –
سلام. در دوره آموزش مدیریت هتلداری، نحوه مدیریت تمامی پوزیشن های یک هتل به شما آموزش داده می شود.