مدت آموزش: 36 ساعت
روزهای کلاس: با هماهنگی دپارتمان
ساعت کلاس: با هماهنگی دپارتمان
تاریخ شروع: با هماهنگی دپارتمان
9,500,000 تومان
مدت آموزش: 36 ساعت
روزهای کلاس: با هماهنگی دپارتمان
ساعت کلاس: با هماهنگی دپارتمان
تاریخ شروع: با هماهنگی دپارتمان
طی این دوره تمام دانش و مهارتی را که برای مدیریت حرفه ای رستوران و کافه نیاز دارید را خواهید آموخت. در این دوره با اصول و تکنیک های تخصصی و نوین رستوران داری آشنا شده و می توانید با استفاده از آن ها ، کسب و کار موفقی ایجاد کنید.
سخت ترین بخش در کار رستوران، بخش مدیریت آن است. شاید شنیده باشید که بسیاری از رستوران ها در ابتدای کار شکست می خورند. به نظر شما دلیل این شکست چیست؟ بدون شک مشکل مدیریتی، از مهمترین دلایل این شکست است.
امروزه به دلیل بالا رفتن سرعت زندگی، استقبال از غذاهای آماده و رستوران ها، نسبت به گذشته خیلی بیشتر شده. با توجه به تقاضای زیاد، تعداد رستوران ها نیز بسیار افزایش یافته است. و رقابت بین رستوران ها به شدت سخت شده است.
مدیر رستوران باید بر تمام اتفاقاتی که در رستوران رخ می دهد، نظارت کامل و مستمر داشته باشد. از جمله این امور می توان به موارد زیر اشاره کرد :
مدیر رستوران باید به صورت پیوسته و مداوم بر صندوق رستوران نظارت داشته باشد و وضعیت دریافتی ها، جمع آوری پول و عملکرد صحیح مسئول صندوق را بررسی کند. چرا که گردش پول در رستوران زیاد است و اندکی غفلت و اشتباه در این زمینه سبب ایجاد مشکلات بزرگ خواهد شد. افرادی علاقه مند به این تخصص می توانند در دوره آموزش کاست کنترل نیز شرکت کنند.
مهم ترین چالش رستوران ها، طبخ غذاهای خوشمزه، سالم و باکیفیت است. این مهمترین خواسته مشتریان از یک رستوران خوب است. اگر به مشتری غذای بی کیفیت عرضه شود، ممکن است همان لحظه اعتراض نکنند اما مطمئناً دیگر به آن رستوران باز نخواهند گشت.
کنترل کیفیت غذاها، نظارت بر تهیه مواد اولیه و استخدام آشپزهای حرفه ای جزو وظایف مدیر آن می باشد.
تمیزی و بهداشت رستوران برای مشتریان از اهمیت بسیار بالایی برخوردار است. مکان صرف غذا باید از نظر بهداشتی دارای استانداردهای خاصی باشد. شستشوی کامل ظروف، سبزیجات، استفاده از مواد اولیه سالم، تمیز بودن محیط رستوران و میزها، از مهم ترین معیارهای یک رستوران خوب محسوب می شوند. استخدام افراد متخصص در این زمینه و نظارت بر کار آن ها از وظایف مدیر رستوران است.
برخی افراد قرارهای دوستانه یا کاری خود را در رستوران برگزار می کنند. بنابراین علاوه بر کیفیت غذا، چیدمان و دکوراسیون رستوران هم حائز اهمیت است. بنابراین باید با توجه به سبک رستوران و نوع غذاهایی که در آن سرو می شود، از دکوراسیون و طراحی مناسب استفاده کرد.
علاوه بر کیفیت غذا و دکوراسیون رستوران، برخورد مناسب پرسنل و مدیر رستوران سبب جلب و حفظ مشتریان می شود. رسیدگی به انتقادات و پیشنهادات مشتریان از وظایف مدیر رستوران است. مدیر رستوران باید مداوم به روش های مختلف با مشتریان در ارتباط باشد تا عملکرد رستوران را ارزیابی مشکلات را مرتفع کند. ارتباط صحیح با مشتری، یکی از مهمترین مباحث دوره آموزش مدیریت رستوران و اصول تشریفات است.
استخدام تمام کارکنان رستوران به عهده ی مدیر رستوران است. مدیر رستوران باید هنگام استخدام نهایت دقت را به خرج دهد تا بهترین انتخاب را داشته باشد. انتخاب اشتباه عواقب بسیار بدی به دنبال خواهد داشت.
برخی از صاحبان رستوران ها، توانایی مدیریت آن را ندارند و به دنبال استخدام فرد مناسبی برای این کار هستند. بنابراین افرادی که در این زمینه آموزش های لازم را دیده باشند، اما سرمایه کافی برای راه اندازی رستوران ندارند جذب بازار خواهند شد.
لطفا جهت کسب اطلاعات بیشتر در مورد دوره مدیریت رستوران روزهای شنبه تا پنجشنبه ساعت 9:00 تا 17:30 با شماره 0133431 داخلی 114 (خانم قاسمی) تماس حاصل فرمایید.
رشت، گلسار، بلوار گیلان، خیابان 155
تلفن: 0133431
ایمیل: info@mftgilan.com
وبسایت: مجتمع فنی تهران نمایندگی رشت
نقد و بررسیها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.