آموزش سوسیر (ورکشاپ تخصصی)

4,700,000 تومان

(دیدگاه 2 کاربر)

مدت آموزش: 8 ساعت

روزهای کلاس: با هماهنگی دپارتمان

ساعت کلاس: با هماهنگی دپارتمان

تاریخ شروع: با هماهنگی دپارتمان

توضیحات

آموزش سوسیر (ورکشاپ تخصصی)

سس واژه ای فرانسوی است و از کلمه لاتین سالسا به معنی نمک خورد شده آمده است. سس ها نقش مهمی در تهیه تمامی خوراک های عالی مخصوصاً غذاهای فرانسوی دارند اما نه تنها در کشور فرانسه، بلکه در تمامی کشورها سس نقش اساسی و کلیدی در تهیه و سرو خوراک ها دارد. نخستین استفاده و پیدایش سس را می توان در آشپزی یونانیان باستان پیدا کرد که از سسی شبیه به سس ماهی امروزی استفاده می کردند و به جز آنها چینی ها هم از خمیر دانه های سویا با عنوان سس استفاده می کردند که این به چیزی حدود سه قرن قبل از میلاد مسیح بر می گردد. به عنوان مثال در کشور انگلستان، سس گوشت نوعی سس سنتی محسوب می شود که معمولا همراه با گوشت کباب شده مصرف می شود. مردم آسیا از انواع دیگری از سس استفاده می کنند، در چین سس ها را از دانه سویا یا لوبیا سیاه تخمیر شده همراه با انواع روغن های تند، تهیه می کنند. مردم آسیای جنوب شرقی مثل تایلند و ویتنام، از سس هایی استفاده می کنند که در تهیه آن ها ماهی تخمیر شده به کار رفته است.

پیش نیاز ها

  • ندارد

سرفصل ها

  • میکسولوژی سس های پایه
  • آشنایی با ساختار سس های پایه
  • ساخت سس های ملل
  • آشنایی با چگونگی ترکیبات سس های پایه
  • طراحی و ساخت سس های مایونز، خردل، سس آلفردو، سس سیب، سس تاکو، سس قارچ، سس پستو، سس سزار، سس الدورادو، سس تریاکی، سس فلفل، سس گوجه فرنگی کلاسیک، سس مایونز، سس ولوته، سس بارنز، سس اسفناج، سس تار تار، سس خامه، سس فرانسوی، سس کره، سس بشامل، سس اسپانیول، سس مارینا، سس هالندیز و …

کسب توانایی ها

  • مخاطبان پس از گذراندن این ورکشاپ که در طول دو روز چهارساعته برگزار می شود می توانند به صورت حرفه ای به تهیه و سرو انواع سس های پایه و سس های بین الملل بپردازند، در حقیقت پس از گذراندن این ورکشاپ میکسولوژی سس های پایه، آشنایی با ساختار سس های پایه، آشنایی با چگونگی ترکیبات سس های پایه و طراحی و ساخت سس های معروف بین الملل را آموزش خواهند دید.

بازار کار

  • هنرجویان محترم پس از پایان دوره می توانند به صورت حرفه ای به تهیه و سرو انواع سس های پایه و سس های بین الملل بپردازند و در رستوران های ایرانی و فرنگی، آشپزخانه ها، کافی شاپ ها، هتل ها، کیترینگ غذا مشغول به فعالیت شوند.

به علاقه مندان دوره های آموزشی صنایع غذایی پیشنهاد می شود با شرکت در دوره های زیر مهارت خود را افزایش دهند.

2 دیدگاه برای آموزش سوسیر (ورکشاپ تخصصی)

  1. پریسا شریفی

    چه دوره هیجان انگیزی. من در دوره فینگرفود شرکت کردم و در این کلاس هم حتما شرکت می کنم.

  2. مونا بخشنده

    سلام . این دوره پیشنیاز داره ؟ افراد عادی هم میتونن شرکت کنن ؟ میشه راهنماییم کنین لطفا؟

    • مجتمع فنی تهران – واحد رشت

      در این دوره تهیه انواع سس ها آموزش داده می شود و شرکت در این دوره پیش نیاز خاصی ندارد.

دیدگاه خود را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

شاید شما این را نیز دوست داشته باشید…

اطلاعات تماس

رشت، گلسار، بلوار گیلان، خیابان 155

تلفن: 0133431

وب‌سایت: مجتمع فنی تهران نمایندگی رشت

رفتن به بالا